Gourmetsterne in Alta Badias Skihütten

So viele Sterne sind selbst in Alta Badia ungewöhnlich. Zwölf Südtiroler Spitzenköche, die insgesamt mit 14 Michelinsternen ausgezeichnet sind, gaben sich am 12. Dezember die Ehre. Anlass der hochkarätigen Zusammenkunft im Speisesaal der Skihütte am Col Alt oberhalb von Corvara war ein ebenso ungewöhnliches wie verführerisches neues Angebot. Unter dem Motto „Sciare con Gusto” kann ab diesem Winter auf den Pisten von Alta Badia auf betont Südtiroler Art geschlemmt werden. Zusätzlich zu ihrem klassischen Sortiment offerieren zwölf Skihütten in Alta Badia jeweils ein, von einem der Spitzenköche kreiertes Gericht. „Es sollte auch keine abgehobene Küche werden, sondern gut zu den Skihütten und zur Region passen“, erklärt Norbert Niederkofler, Zweisternekoch vom Restaurant St. Hubertus in S.Cassiano und Mitinitiator des Programms. Das bestätigt auch ein Blick auf die Liste der Gerichte, wo man zum Beispiel Pressknödel mit Kohlsalat (Karl Baumgartner vom Restaurant Schöneck, Pfalzen), Kürbisspätzle mit Steinpilzen, Wildragout, Speck und geräuchertem Ricotta (Arturo Spinocchi vom Restaurant La Stüa de Michil, Corvara) oder Ei mit Stilfser Käse, Kartoffelpüree und gebratenen Zwiebeln vom frisch gekürten Zweisternekoch Gerhard Wieser (Restaurant Trenkerstube, Meran). Um die Desserts kümmerten sich Anna Matscher (Restaurant zum Löwen, Tisens) mit Schupfnudeln mit Karameläpfel und Vanilleschaum und Herbert Hintner (Restaurant zur Rose, Eppan) mit Crepes mit Wiesenhonig und Strudelsoße. Passend zum Gericht wird in den Hütten jeweils auch ein von den Experten ausgesuchter Wein angeboten.

Bei der Vorbereitung von Sciare con Gusto haben sich die Starköche keineswegs nur auf die Zusammenstellung der Rezepte reduziert. „Wir haben eigens Gerichte arrangiert, die auf Südtiroler Produkten basieren und die auch in den Hütten mit der entsprechenden Ausstattung machbar sind. Und wir haben mit den Hüttenköche bei der Vorbereitung zusammen gearbeitet“, ergänzt Norbert Niederkofler, dessen Beitrag ein gebratener Kalbstafelspitz in Brotkruste mit Krautsalat und Radieschen ist.

Ein Hauch von Extravaganz gepaart mit Ursprünglichkeit, Natürlichkeit und Tradition. So präsentiert sich nicht nur das Angebot der Starköche. Es ist auch das Prinzip von Sciare con Gusto. Im Herzen der Dolomiten im Tal der Sterne, wie Alta Badia wegen seiner ungewöhnlichen Dichte an Sternerestaurants auch genannt wird, kann man nicht nur in den berühmten Spitzenrestaurants vorzüglich speisen. Gutes Essen und Lebensqualität bieten nun auch die Hütten und man kann es in Alta Badia ganz neu auch mit erstklassigen Skiausflügen verbinden. Über 500 Pistenkilometer vor der grandiosen Dolomitenkulisse, traditionelle ladinische Dörfer mit uralten Bergbauernhöfen und ebenfalls neu auch die Möglichkeit, Skispaß und Genuss auf ungewöhnliche Weise zu kombinieren. Jeden Dienstag kann man sich frühmorgens mit Pistenraupen von Corvara auf den Col Alt auf über 2000 m Höhe fahren lassen, wo einen zunächst ein Frühstücksbuffet mit Südtiroler Spezialitäten erwartet (pro Person 28 Euro inkl. Frühstück). Danach geht es auf die jungfräulichen frisch präparierten Pisten. Auch das ist Sciare con Gusto – Skifahren mit Genuss.

Weitere Infos:
Tourismusverband Alta Badia
I - 39030 La Villa • Str. Colz, 75
Tel. +39.0471.847864 • Mobile +39.338.9506830 • Fax +39.0471.847277
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